De bedste kokkeknive til ethvert køkken
At have en god kokkekniv er vigtigt i ethvert køkken, da det er et af de mest anvendte redskaber.
Når man vælger kokkeknive, er det vigtigt at overveje, hvad den primært skal bruges til. Hvis man ofte skal skære gennem hårde rodfrugter eller kød, kan en tungere kniv være bedre, men hvis man ofte skal hakke hurtigt og nemt, kan en lettere kniv være en god idé.
Overvej derfor dit eget brug, før du vælger en kokkekniv.
Oversigt – Kokkeknive test
Testvinder: Nourmet - Traditionel kokkekniv 20 cm pakkawood
Nourmet’s traditionelle 20 cm kokkekniv med pakkawood skæfte er vores valg som den bedste kokkekniv i vores test. Den er en god investering, der vil holde i mange år. Den er smedet af damaskus stål, som er et af de mest eftertragtede materialer til kokkeknive. Damaskusstål er kendt for at være langtidsholdbart og slidstærkt, hvilket gør det til et ideelt valg for en kokkekniv.
Kniven har en god tyngde og kvalitetsfølelse, og den glider let igennem alt, vi testede uden nogen anstrengelse. Den er designet med japanske smedeteknikker, som er traditionsrige og anerkendte for deres høje kvalitet.
Når det kommer til vedligeholdelse, anbefaler vi at slibe kniven ugentligt for at bibeholde den høje kvalitet gang på gang. Kniven er også anbefalet af Michelin kok, Kasper Cudi, hvilket understreger dens kvalitet.
Prisen er også meget overkommelig, da den ligger på 999 kr, hvilket virkelig er en god pris, for en kokkekniv af øverste skuffe, som kniven fra Nourmet er. Hvis du bruger vores rabatkode, som står længere nede, vil du kunne få 12% på kniven. Prisen gør den til et godt valg for folk, der leder efter en god kokkekniv, men ikke ønsker at bruge en formue. Alt i alt, leverer kokkekniven fra Nourmet varen og er et godt valg for enhver kok eller madentusiast. Desuden får du hos Nourmet 5 års produktgaranti, så du er sikret mod eventuelle problemer der kunne opstå. Kniven er også fremstillet af rustfrit stål, så du er sikret holdbarhed og en kniv der er modstandsdygtigt overfor rust og slid.
Pris: 999 kr
Rabatkode på 12%: Gastroguiden12
Specifikationer:
✓ Skæfte: Pakkawood
✓ Kernestål omgivet af 66 lag rustfrit Damaskusstål (67 lag i alt)
✓ Hårdhed: 59-61 HRC
✓ Håndsleben 16-graders knivsæg
✓ 20 cm
Fordele
Lavet af 67 lags damaskus stål
5 års produktgaranti
Anbefalet af Michelin kok Kasper Cudi
Ulemper
Kan forekomme tung for nogen
Tæt 2'er: Qknives - Gyuto kokkekniv black series
Skaftets udformning er også vigtigt for en kniv, da en god kniv skal ligge godt og sikkert i hånden. Det kan være en smagssag, om man er mest til tungere knivskafter eller de lidt lettere. Her syntes vi at Qknives skaft lå dårligere i hånden end den fra Nourmet, da det føltes mere kluntet end Nourtmet’s super behagelige træskaft.
Qknives knive har en smule mere hårdhed end Nourmet’s, hvilket betyder at den kan holde sig skarp længere.
Designet er også vigtigt, især hvis kniven skal hænge eller stå fremme i køkkenet. Qknives design er super stilet og moderne., men vi synes at Nourmets traditionelle træskaft giver den et mere stilrent look. Selvom det skal siges at mna stolt kan vise begge knive frem.
Prisen er også vigtig at tage i betragtning, når man skal købe nye knive. Knive fås i rigtig mange prisklasser, og det er ingen hemmelighed, at der er en sammenhæng mellem pris og kvalitet. Prisen på kniven er 1099 kr og dermed sparer du 100 kr ved at købe kniven fra Nourmet i stedet for, og endnu mere hvis du bruger vores rabatkode dertil.
Vi mener at det er godt givet ud at spare de penge, da kokkekniven fra Nourmet vinder over Qknives på de fleste parametre, og den smule forskel der er i hårdheden ikke betyder det store. Men begge knive er et fantastisk valg.
Pris: 1099 kr
Specifikationer:
✓ 67 lags carbon stål smedet efter Damaskus-metoden
✓ Kniven er 33 cm. bladet udgør 21 cm.
✓ 62 HRC på rockwell-skalaen.
✓ Skæfte i sort G-10 komposit som er tilpasset håndformen
Fordele
62 HRC – Højeste ende af hårdheds-skalaen
Lavet af 67 lags damaskus stål
Passer godt til små hænder
Ulemper
Prisen
Bedst i budgetklassen: Kitchen One - Victorinox Kokkekniv med fibrox-skæfte
Det er ingen hemmelighed, at knive fra Victorinox er ekstremt populære i Danmark. Det skyldes deres simple, skarpe og slidstærke design, samt det faktum at de ligger ekstra godt i hånden. Det betyder, at man kan arbejde i flere timer uden at blive træt i hånden. Her har vi dog at gøre med en rigtig god hverdagskniv mere end en premium-klasse kvalitetskniv som dem fra Nourmet og Qknives.
Denne Victorinox-kokkekniv er utroligt praktisk at bruge takket være det ergonomiske skafte af fibrox-plast, som forbliver fast i hånden, selv når kniven er våd. Knivbladet er fremstillet af skarpt rustfrit stål, hvilket gør det til et alsidigt redskab, der både kan skære kartofler, hakke gulerødder og skære kød i fine tern.
Selvom kniven kan tåle opvaskemaskinen, så anbefales det at vaske den i hånden for at bevare stålets levetid, skarphed og kvalitet. Jeg ville personligt hellere investere i en kvalitetskniv af damaskus stål, da den holder længere og så er den bare det skarpere og mere sikker at bruge. Og så er designet på de to andre knive også bare mere stilrent og lækkert at have hængende fremme. Så hvis du ikke er villig til at betale det helt store for en kniv er denne lige noget for dig. Til prisen er den fantastisk, men den har dog sine mangler i forhold til knive lavet af bedre stål, som fx damaskus stål som jeg personligt sværger til.
Pris: 249 kr
Specifikationer:
✓ Fremstillet af skarpt rustfrit stål
✓ Skæfte af fibrox-plast
✓ Længde på knivblad: 22 cm
✓ Hårdhed: 55 HRC
✓ Stål: Pladestål
Fordele
Fås i mange forskellige størrelser
Billig – kun 249 kr
Kendt brand
Ulemper
❌ Kun 55 HRC – samme hårdhed som helt normale knive
Hvad er en kokkekniv?
En kokkekniv er en stor, skarp kniv med et blad på omkring 18-20 cm, beregnet til at skære grøntsager, urter og kød.
Den er lavet af rustfrit stål med et højt kulstofindhold, der giver den lang levetid og skarphed. Kokkeknive har store håndtag, ofte lavet af træ eller plastik, for at give en behagelig greb og komfort i brug.
Det er et vigtigt redskab i køkkenet, og kokkeknive af god kvalitet kan være en værdifuld investering.
Brug af kniven
Når det kommer til at købe en kniv, er det vigtigt at overveje både formålet og kvaliteten af kniven. Det er vigtigt at tænke over, hvad du oftest vil bruge kniven til, da det kan hjælpe dig med at beslutte, hvilken type stål og hvilken vægt der er den bedste for dig.
Bladmaterialet er nok den vigtigste faktor, når det kommer til at vælge en kniv. Der findes mange forskellige typer materialer på markedet, som alle har deres egne fordele og ulemper. For eksempel er kulstofstål hårdere og skarpere end rustfrit stål. Hvis du ønsker en ekstremt skarp kniv, kan kulstofstål være et godt valg, men det kræver mere vedligeholdelse end andre typer stål. Derfor er det vigtigt at tænke over, hvilket formål kniven skal tjene og hvor meget vedligeholdelse du er villig til at lægge i den.
Håndtaget kan også være en vigtig faktor i valget af en kniv. Håndtaget kan være fremstillet af forskellige materialer såsom træ, metal, plastik eller kompositmaterialer. Det er vigtigt at vælge et håndtag, der er behageligt at holde i lang tid, da det kan være en afgørende faktor for din arbejdskomfort. Det er også vigtigt at tage hensyn til vedligeholdelse af håndtaget, da det kan være mere modtageligt for skader end selve knivbladet.
Vedligeholdelse er også vigtigt for at sikre, at din kokkekniv holder sig i god form i mange år. Håndvask anbefales for enhver kvalitetskniv, da opvaskemaskinen kan få træskafter til at tørre ud og knække med tiden. Det er også vigtigt at opbevare kniven korrekt, da det kan beskytte den mod skader og forlænge dens levetid.